体引き締め隊長 「筋トレをより効果のあるものにしたい」「ＨＭＢを飲んでみたいけど不安だ」「プロテインも毎日じゃ飽きてしまう」「サプリばかりに頼りたくない」「普段の身近な食材で良いものはないのか」「肉を食べるのが大好き」「筋トレする人にとって牛肉の栄養素はどんな？」など、筋トレする人にとって栄養補給は非常に大事ですよね。当記事ではサプリを摂取する以外の通常の食材で牛肉が大好きな人にとって必見のブログです
家庭料理から高級料理まで、幅広く料理に提供されている牛肉。もちろん栄養が豊富ということから、筋トレやダイエット、美容効果もあるということで注目されている食材です。
牛肉を摂取するメリット
牛肉にはビタミンや鉄分やたんぱく質など、さまざまな栄養が豊富に含まれている食材です。ダイエットや健康、さらに美容効果もあります。脂質が気になる場合は牛肉でも赤身を選べば問題ないとのこと。ダイエット中の方や健康意識の高い方にとって牛肉は避けるべきと考えている方もいますが、どうやら間違った知識であるようです。
牛肉に含まれる栄養素
たんぱく質
体を作る上で必要な栄養素がたんぱく質です。大豆やチーズ、肉類から摂取できます。
たんぱく質は20種類のアミノ酸から合成されます。そのうちの9種類を「必須アミノ酸」といい、必須アミノ酸は体内では生成出来ず食べることでしか補えません。
ただし、必須アミノ酸をたくさん摂取するよりも、バランスが重要といえます。
必須アミノ酸の含有比率を表すアミノ酸スコアは、100に近いほど必須アミノ酸のバランスが良く、質がいいと言えます。
牛肉のアミノ酸スコアはスコア上限の100です。つまり牛肉は必須アミノ酸の質が非常に高いといえます。健康的な体作りに牛肉は非常に有効です。
脂肪
肥満が気になりダイエットをする方にとって避けられてしまいがちな脂質、だからといって摂らなすぎるのも問題です。当然、摂り過ぎは健康にも良くないですが、脂質はエネルギー源としての効果を発揮してくれるようです。
脂質が不足してしまうと疲れやすくなったり、抵抗力が落ちてしまう恐れもあります。脂質は健康な体には重要な栄養素です。
カルニチン
必須アミノ酸のリジンとメチオニンから合成されるカルニチンは体内の脂肪酸を筋肉細胞に移動させ、脂肪を燃焼してエネルギーに変える手伝いをします。
カルニチンは年齢を重ねていくと体内で合成される量が減ってしまうという悲しい状況になるようです。加齢により年々脂肪がつきやすく引き締まらない体になっていくのはこの為で、特に牛肉は豚肉や鶏肉などに比べてカルニチンが多く含まれているので、積極的に摂取することで脂肪増加を抑えることが出来ます。
因みに美容系クリニックなどで脂肪燃焼のためにカルニチンを含んだ点滴を使用するところもあるそうです。
ビタミンB12
ビタミンB12は、赤血球を作る働きがある栄養素です。他にも神経細胞や、DNAの生成や機能維持にも役立つビタミンです。不足してしまうと疲労感や認知機能の低下など健康な生活には欠かせない栄養素です。ビタミンB12の含有量が多い牛肉はおすすめです。
鉄分
鉄分が不足すると貧血など起こしやすくなります。汗をかくと体外に排出されてしまうため、毎日摂取することが大切です。また、鉄分は赤血球の材料にもなる為、体内に酸素を運ぶ働きがあります。体の働きだけでなく、思考力や学習能力にも影響のある栄養素です。
亜鉛
亜鉛は免疫力を高めてくれますが、これも体内で生成することが出来ません。牡蠣が最も多く亜鉛を含んでいます。牛肉はその次に多いです。
免疫力は加齢によりどんどん低下します。そのため、意識して亜鉛を摂取することで健康を意識することはとても大事なことだと思います。
クレアチン
運動時のエネルギー源の1つ。クレアチンリン酸の構成成分で、体内では主に骨格筋に貯蔵されている。クレアチンは主に瞬発系の運動に有効でありジャンプやダッシュ、重いバーベルを持ち上げるなどのエネルギー源として働き高強度な運動パフォーマンス向上に期待が出来る栄養素です。
筋トレ中やダイエットに有効な赤身牛肉の栄養素
特におすすめなのが赤身牛肉
赤身の牛肉はあらゆる食品のなかでもタンパク質がもっとも多く含まれる食材です。また、たんぱく質以外でも、亜鉛やマグネシウム、鉄分やビタミンB１２、クレアチンなどが豊富に含まれています。
脂肪分が少なくとてもヘルシー。ダイエット中や筋トレに最適な食材といえます。
牛肉は美容にも効果がある
牛肉には、ビタミンB群も豊富に含まれています。ホルモンは特にビタミンやミネラルが豊富です。
中でもレバーに含まれるビタミンB群は、特に豊富に含まれています。ビタミンB群は皮膚や毛髪、爪といった細胞を再生させる働きを助けるビタミンB6などがあり、美容に重要な栄養素だそうです。ダイエット中でも積極的に牛肉を食べ、美容の効果も狙っていきたいですね。
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まとめ
牛肉には健康的な生活には欠かせない栄養素が豊富に含まれていることが分かりました。ダイエットや美容にも良く、年齢が進むにつれて体内で減少していく栄養素なども補うことができるので、老若男女関係なく牛肉を食べた方がいいということです。
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